热菜家常菜
黄金鸡肉卷
1.腿去骨时尽量把筋也去掉，以免蒸的过程中收缩影响卖相。2.糯米饭粘性很大，步骤7的时，如果拌不均匀，可以试着加少许泡香菇的水进去，但是用水量要尽可能的小。3.的时，好的东西出锅后颜色会加深。所以，当的颜色比你想要的浅一度时出锅最好。
配料表：
- 鸡琵琶腿 （2只）
- 糯米 （130g）
- 胡萝卜 （1小根）
- 干香菇 （10朵）
- 榨菜 （45g）
- 盐
- 黑胡椒
- 蚝油
- 酱油
详细做法：
STEP1、糯米洗净加水蒸成糯米饭
STEP2、榨菜，胡萝卜，和泡好的香菇分别切碎备用
STEP3、把鸡琵琶腿去骨去筋，用肉锤或刀背敲打到至原来的两倍大
STEP4、抹上料酒，撒少许盐，胡椒粉稍腌
STEP5、热锅上油，下香菇煸香
STEP6、倒入胡萝卜和榨菜碎翻炒
STEP7、加入糯米饭，调入蚝油，酱油，和胡椒粉，翻匀
STEP8、把腌好的鸡腿理顺，平铺在大块锡纸上
STEP9、在鸡肉正中间放上拌好的糯米饭
STEP10、连锡纸一起卷起，捏紧，上锅蒸20分钟左右至熟
STEP11、取出剥去锡纸，把蒸好的鸡肉卷依次裹上生粉，蛋液和面包糠
STEP12、入油锅炸至表面金黄，起锅沥油，切片即可
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