STEP1、备好材料

STEP2、用刀背反复轻拍鸡腿肉

STEP3、拍好之后的鸡肉会容易入味，而且肉的厚薄均匀。加入盐、料酒，涂抹在上边，腌制一会

STEP4、翻过来看，腿肉是比较扁平的就可以了，这样利于卷

STEP5、小蘑菇加入开水中煮熟，捞出控水

STEP6、将小蘑菇剁碎

STEP7、用纱布把蘑菇碎里水分挤出

STEP8、加一小勺烧烤香草，这会让烤出的肉卷更香，没有可省略

STEP9、把蘑菇碎铺在鸡肉上，上边再铺奶酪丝

STEP10、一层层铺好，不要铺太多层，以避免卷的时候卷不上

STEP11、把鸡肉放在保鲜膜上，使劲卷起来

STEP12、用线绳把卷好的鸡肉卷都绑好，可以多绑几圈，两头的地方多缠几下，防止里面的馅露出

STEP13、把缠好的鸡肉卷包上锡纸

STEP14、烤箱180度上下火烤15分钟取出，把锡纸剥开

STEP15、这是在鸡肉卷的表面再刷上一层油和烧烤酱

STEP16、再入烤箱180度上下火，烤15分钟，这一次不用锡纸包就可以了，烤到表皮金黄即可

STEP17、待鸡肉卷完全放凉之后，再用刀切成段就可以了