STEP1、洋葱切丝，土豆洗净去皮，切薄片。姜蒜切片、芹菜切段、香葱切段和葱花备用鸭血洗净，切成1厘米左右的厚片

STEP2、锅热油，加入姜片、葱段、蒜片、花椒、八角、洋葱、干辣椒爆香

STEP3、加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒匀

STEP4、倒入大约600毫升左右的水，大火烧开后转中火煮3分钟

STEP5、再捞出汤底的渣滓

STEP6、将汤底烧开，放入土豆片、午餐肉、豆皮，转中火煮10分钟左右

STEP7、加入豆芽、芹菜

STEP8、放入鸭血，轻微拨匀，焖煮5分钟左右即可

STEP9、最后撒上葱花和白芝麻，红烧鸭血就完成了！