STEP1、鸭翅，蒜头洗净备用

STEP2、冷水下锅

STEP3、放姜末，料酒去腥味可以多放点姜末，因为后期不用姜末

STEP4、开撇去浮沫，煮15分钟左右，煮煮煮，稍微沥干点不然到时候下锅就像下雨似的，如果忘了控干就用锅盖盖住，或者锅盖当护盾

STEP5、准备点蒜头切成两三块辣椒本来用来摆盘的后来忘记了

STEP6、热锅倒油稍微多点，但也别太多了

STEP7、中小火，炒均匀，让牙齿包裹着油，然后撒点点料酒去腥

STEP8、放蒜块

STEP9、炒至蒜块变黄

STEP10、小火，倒酱油（五六勺）

STEP11、翻动鸭翅，使其受热均匀，大约三四分钟全程小火

STEP12、装盘

STEP13、成品