热菜家常菜
最好吃的糖醋排骨大厨们都这样做
最后记得加一点锅边醋，更香！
配料表：
- 小排 （400克）
- 料酒（腌制用） （1勺）
- 盐（腌制用） （2-3g左右）
- 生抽 （两勺）
- 香醋 （四勺）
- 冰糖 （25-30克）
- 大葱 （1小段）
- 姜片 （3-4片）
- 蒜 （3瓣左右）
- 姜末 （适量）
- 水 （适量）
- 白芝麻 （适量）
详细做法：
STEP1、洗干净的猪小排
STEP2、加入料酒，抓拌一下
STEP3、加盐，腌制半个小时到1个小时左右
STEP4、准备其他配料
STEP5、五成油温左右下排骨炸
STEP6、接着升高油温至七成热，下排骨复炸
STEP7、炸至金黄色即可出锅
STEP8、如图
STEP9、锅热后加适量油，下葱段、姜片和蒜片炒香
STEP10、加入料酒
STEP11、加热水
STEP12、下入排骨，加生抽、香醋
STEP13、加入冰糖，大火烧开后转中小火炖25-30分钟左右
STEP14、差不多好了就可以大火收汁了，撒一些锅边醋
STEP15、下入姜末，均匀的包裹上酱汁
STEP16、出锅！
STEP17、撒一些熟的白芝麻就可以了
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