STEP1、去柿子椒，洗干净，去蒂，去瓤。

STEP2、取鸡胸肉一块。

STEP3、鸡胸肉切丝。

STEP4、水里泡20分钟。

STEP5、鸡胸肉沥干水分，加生抽，料酒，鸡蛋清，腌制20分钟。

STEP6、柿子椒切丝。

STEP7、准备葱姜蒜。

STEP8、葱姜蒜切小块。

STEP9、热锅烧油。

STEP10、放鸡胸肉，大火炒熟。

STEP11、热锅烧油，

STEP12、爆香葱姜蒜。

STEP13、放柿子椒翻炒2分钟。

STEP14、加炒好的鸡肉，翻炒1分钟。

STEP15、出锅。