STEP1、挑选新鲜、完整，大小接近的香菇，去蒂清洗干净，瘦肉洗净剁成末

STEP2、鲜藕去皮

STEP3、鲜肉先切片再切丁

STEP4、香菇去蒂

STEP5、晾干水分伞柄用刀切割十字花备用

STEP6、在香菇上涂抹些干淀粉备用

STEP7、鲜肉馅加一些淀粉

STEP8、再加入一个蛋清

STEP9、加入食盐、生抽、蚝油、香油、糖

STEP10、清顺时针搅拌上劲成馅

STEP11、葱末、姜末放入肉馅里

STEP12、加入藕丁顺时针搅拌均匀

STEP13、香菇盏里抹点淀粉填满肉馅，压瓷实。淀粉和蛋清是为了让香菇和肉馅更好地粘和。做好的香菇放进个盘子里

STEP14、蒸锅里倒入水，上汽后放入盘子蒸十分钟关火

STEP15、香菇汁多多滴

STEP16、淀粉加水做成芡汁，把盘里蒸香菇水倒入炒锅，（如果香菇汁水烧可以适量加一些清水）

STEP17、再加一些鲍鱼汁（没有鲍鱼汁放蚝油也可以）加一些食盐

STEP18、烧开

STEP19、勾芡

STEP20、酱汁淋到香菇的表面即可

STEP21、很有食欲吧？来一碗米饭一个热汤，吃完胃里暖暖的。