STEP1、鸡爪洗干净，剁掉指甲，砍成两半。

STEP2、蒜瓣剁成末。

STEP3、柠檬切片，抠掉籽。

STEP4、小米辣剁成圈。

STEP5、香菜切3-4厘米的段。

STEP6、烧水，放八角香叶花椒和料酒。

STEP7、水开放鸡爪煮8分钟。

STEP8、鸡爪捞出过冷水。

STEP9、把上面准备材料都放进一碗里，放陈醋7勺，生抽4勺，老抽2勺，盐3勺（勺勺勺）。

STEP10、再加2勺白砂糖。

STEP11、放，抓拌均匀（抓拌均匀）

STEP12、保鲜纸密封放进冰箱冷藏，两小时后再拿出来抓拌均匀，把之前在面上的鸡爪放到碗底浸泡到汁里，再密封放进去冷藏。冷藏一个晚上就可以吃啦。