STEP1、新鲜排骨切块

STEP2、新鲜夏橙洗净切片。

STEP3、锅内放入清水，料酒和姜片，将排骨焯水。后洗净沥干。

STEP4、准备配料。

STEP5、锅中放入油，烧热后放入调料和冰糖，炒至配料干焦色，冰糖融化。

STEP6、放入排骨，翻炒均匀。

STEP7、中火翻炒，将油脂析出。

STEP8、排骨炒好的标志是：表面微微焦黄，收缩紧实。

STEP9、然后加入料酒，生抽，老抽，盐。翻炒一会。

STEP10、加入橙皮和橙片翻炒至软化。

STEP11、加入开水，大火烧开后转中火，盖上盖子焖煮25分钟。

STEP12、打开锅盖，大火收汁至浓稠。

STEP13、美味的橙香排骨完成。