热菜家常菜
浇汁菊花鱼
鱼也可以用草鱼或鲤鱼都可以，腌好的鱼块滚干面粉时一定要全部滚上，包括切好十字花的两个相临的鱼肉间，这样炸出来才会有象菊花开了一样的效果。鱼一定要复炸一下，复炸的鱼外酥脆里嫩。酸甜的味道对孩子们来说是无法抵挡的一种诱惑咬一块鱼外酥里嫩，搭着酸甜汁更下饭
配料表：
- 干面粉
- 黑鱼 （一条）
- 姜
- 葱
- 黄酒
- 糖
- 盐
- 番茄酱 （两勺）
- 玉米淀粉 （一小勺）
- 醋 （少许）
详细做法：
STEP1、黑鱼一条去腮去内脏洗净备用
STEP2、将鱼肉片下来
STEP3、鱼肉切适当大小的块，鱼皮朝下切成十字花样
STEP4、将鱼肉加姜、葱、黄酒、糖、盐腌制40分钟入味
STEP5、将腌好的鱼段滚一层干面粉
STEP6、油热后将鱼块入内
STEP7、炸至金黄色取出
STEP8、让锅油温再次上升后将炸好的鱼肉复炸一下捞出备用
STEP9、番茄酱两勺、加糖，一小勺玉米淀粉，倒少许醋，按个人口味可加盐可不加盐
STEP10、加一碗水调匀成汁
STEP11、锅内留少许底油，油热后将番茄汁倒入不停搅动
STEP12、熬至成粘稠汁关火浇到炸好的鱼块上即可
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