热菜家常菜
不用香料的香菇焖鸡
炒香菇和木耳的时候，不用另加油了，本身炒鸡块就放有油，如果再加，会很油腻，因为有孩子，我没有放辣椒，喜辣的，可以腌制鸡块的时候，加入白胡椒，最后的红椒丝改为红辣椒也可以。
配料表：
- 公鸡 （半只）
- 香菇 （六朵）
- 木耳 （一小把）
- 青椒 （半个）
- 红椒 （半个）
- 料酒 （两勺）
- 生抽 （一勺）
- 食用油 （半勺）
- 葱 （1根）
- 姜 （5片）
- 蒜 （半头）
- 糖 （1勺）
- 盐 （2勺）
详细做法：
STEP1、干淀粉一勺放入鸡块中，用手抓均匀，有点粘手的感觉，用清水把鸡块冲洗干净，控干水分后，放入一小勺淀粉、一勺盐、两勺料酒拌匀，腌制30分钟
STEP3、锅内下油，放入葱片蒜片姜丝爆炒
STEP4、加入腌制好的鸡块，放一勺生抽，一小勺糖，一勺盐翻炒，炒出水份，鸡块裹有淀粉，口感会很嫩滑
STEP5、把炒好的鸡块倒入砂锅中备用
STEP6、加入开水，没过鸡块，大火煮开后小火焖10分钟
STEP7、就国内的底油，放入香菇木耳翻炒一下，盛盘备用
STEP8、把翻炒过的香菇木耳放入砂锅内，如果感觉开水放少了，可以再加一点，木耳和香菇都很吸汁，小火焖20分钟
STEP9、时间到开盖放入青红椒丝，用筷子搅拌均匀，开盖煮2分钟
STEP10、关火起锅即成
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