STEP1、竹荪泡淡盐水中10分钟

STEP2、将竹荪顶端白盖剪去，竹荪尾部伞网去除，洗净备用

STEP3、猪肉半斤

STEP4、洗净剁馅，剁成肉泥

STEP5、加一个鸡蛋

STEP6、葱末，姜末

STEP7、香菇用热水绰一下

STEP8、调馅：在肉馅中依次加入花生油、葱末、姜末，蚝油、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉，搅拌均匀，最后放入香菇，将调好的肉馅添入竹荪中，尽量多加入肉馅

STEP9、上蒸锅，蒸8分钟、提前调汁；浅锅，用小火，放入蚝油、生抽、白糖，淀粉勾芡，将热的料汁均匀淋在竹荪上用烫熟的小油菜摆盘。