STEP1、备齐食材：

STEP2、鱼洗净，用厨房纸吸干水份。

STEP3、鱼身两侧各斜切3刀。

STEP4、2小勺盐均匀涂抹鱼身，静置5分钟。

STEP5、辣椒切丁、香菜切段、生姜切片、香葱切段，青柠切片（1.5个）。

STEP6、在切口放上青柠片，肚内放上几段香葱、2片生姜，去腥。

STEP7、盘子内垫上香葱和姜片，让鱼在蒸煮的过程中，热气可以透过。

STEP8、蒸锅内加入水，水烧开放入盘，大火蒸煮。

STEP9、蒸鱼的时候我们来制作酱料：将剩余半个青柠挤汁。

STEP10、青椒红椒丁倒入青柠汁。

STEP11、倒入2调羹鱼露。

STEP12、倒入1小勺糖、搅拌均匀，酱料制作完成。

STEP13、鱼眼突出就说明熟了，1斤左右的鱼大概7分钟左右即可。取出盘，把多余的汤汁倒掉（如果不倒掉汤汁会比较腥。

STEP14、盘子边在加入几片青柠做装饰，淋上刚才调制的酱料。

STEP15、放上香菜。

STEP16、锅内倒入油，加热。

STEP17、鱼身淋上热油。

STEP18、一道鲜美的泰式青柠蒸鱼就大功告成了！