STEP1、准备好食材。平菇洗净撕小，洋葱青红黄椒切丝，牛肉丝里加入生抽，胡椒粉，淀粉和半个蛋清，用手抓匀腌制3040分钟

STEP2、起热锅炒平菇，这是把多余水分炒出来。

STEP3、炒成这样盛出来，把多余的汁撇干

STEP4、锅里加一点点油，把洋葱放入煸香，然后放入青红黄椒丝继续翻炒，可以加一点点水，一点点盐。（真的只要一丢丢）炒好盛出来

STEP5、锅里加入适当油，放入生姜大蒜煸香

STEP6、牛肉丝倒进去划拉开

STEP7、等肉色变浅，倒入平菇，继续翻炒

STEP8、再倒入洋葱青红黄椒丝翻炒

STEP9、起锅前，根据各人口味加一点点老干妈油辣椒。下饭菜完成啦