STEP1、里脊肉切片。口蘑切片。小贴士：刀工不太好的话可以将肉冻2小时再切，或者先切厚片，再用刀拍薄。

STEP2、片用盐、黑胡椒碎、水、淀粉、油腌制10钟。小贴士：水，水。

STEP3、锅中倒油，大火快速将肉片滑熟，颜色变白后马上捞起，盛出备用。小贴士：油要热，时间要短。

STEP4、倒油爆香蒜末，倒入口蘑炒至半熟。

STEP5、倒入肉片，加生抽、蚝油、黑胡椒碎炒匀，撒少许葱花。小贴士：口重的可以再加一点点盐。