STEP1、鸭胸皮朝下，慢火煎出鸭油，倒出，留少许，鸭肉拿出。

STEP2、用锅里剩下的鸭油爆香葱姜蒜，花冰糖，八角桂皮，倒入老抽，耗油，料酒

STEP3、鸭肉进去，烧开，中小火焖半个小时，收汁。

STEP4、鸭胸肉切片，配酱汁浸泡，在冰箱中过夜

STEP5、蔬菜处理干净后，切去底部，以便可以在盘子中竖起来，过水，过滤水分，备用

STEP6、平底锅牛油炒牛肝菌，然后把过水后的蔬菜扔进去同炒，盐，黑胡椒调味

STEP7、鸭胸肉取出，热一下

STEP8、摆盘。