STEP1、鸭整理干净去杂毛

STEP2、剁成小块（我是整理好鸭子拿到菜场让卖猪肉的大叔给剁的。。。哈哈哈）

STEP3、蒜瓣剥好，姜切片、部分葱打结

STEP4、茶树菇提前浸泡，中间换一次水，第二遍浸泡的水留一小碗待用

STEP5、泡软的茶树菇整理下沥水

STEP6、锅中放适量有，爆香姜片

STEP7、倒入鸭子煸炒，炒去多余水分，可以很好的起到除腥作用

STEP8、全部倒入高压锅（我用的高压锅，如果普通炒锅，那就留在锅里直接一步步一样煮就是了，就是时间长点）

STEP9、放入蒜瓣、姜片、干辣椒、葱结

STEP10、放适量料酒

STEP11、生抽

STEP12、老抽（不用太多）

STEP13、倒一碗浸泡茶树菇的水

STEP14、盖上锅盖，高压锅大火，上汽立马关火

STEP15、焖一会儿，打开盖子

STEP16、放入茶树菇，铺在鸭肉上就好

STEP17、放适量盐

STEP18、少许白糖

STEP19、继续盖上锅盖，再次大火上汽之后，转小火焖10-15分钟

STEP20、打开锅盖

STEP21、敞开锅盖翻炒，上色炒匀，收汁

STEP22、出锅前撒葱花

STEP23、啃吧！哈哈