STEP1、备料。

STEP2、百香果，老姜，大葱。

STEP3、35一斤的排骨，买了一斤。

STEP4、先煮一遍排骨，入血沫。大葱老姜都要放，再倒一瓶盖白酒。

STEP5、大火煮沸，水面会有血沫。捞出排骨，用水从冲洗干净。

STEP6、用勺子舀出百香果里的果汁。

STEP7、排骨已经煮过一遍，四个百香果的量。

STEP8、锅里放油，油温五成热，放适量冰糖，开始炒糖色。

STEP9、不断用锅铲搅动，以免糊锅。

STEP10、糖色别舀出来，放姜片。

STEP11、放排骨，注意翻炒，让排骨上色。

STEP12、我刚买的李锦记红烧汁，就是老抽，但是比老抽容易上色。超市没有，我在超市买的，一口气买了两瓶。

STEP13、倒一点点红烧汁，继续翻炒。

STEP14、加水，加大葱。

STEP15、倒入百香果。

STEP16、开大火。

STEP17、加适量的盐和鸡精。

STEP18、继续大火，我用了锅盖盖着煮，大概煮了二十分钟。

STEP19、收汁完毕。

STEP20、把大葱和老姜从排骨里挑出来扔掉，剩下的排骨装盘。

STEP21、真的挺好吃。

STEP22、果香味足足。