STEP1、用料：铁棍山药1根，鸡蛋1个，面粉50克，葱3根，盐1/2小勺，胡椒粉适量，花椒少许，水适量

STEP2、山药洗净，放入蒸锅蒸熟，

STEP3、稍凉，去皮，

STEP4、捣成泥。

STEP5、将鸡蛋，盐，胡椒粉倒入碗中，搅打均匀。

STEP6、倒入山药泥，

STEP7、搅拌均匀。

STEP8、加入面粉，搅拌均匀。

STEP9、倒入葱花，花椒，拌匀。

STEP10、加入适量清水，

STEP11、搅拌成能流动的稠糊。

STEP12、平底锅置火上烧热，倒入少量油。

STEP13、放入一勺面糊，摊开，成薄饼。

STEP14、底面煎黄，翻面，煎另一面。

STEP15、两面金黄，出锅，趁热食用。