STEP1、新鲜鮁蛸，挑小的买的500克。

STEP2、扒皮去脑。

STEP3、处理好的样子。

STEP4、蒜切末，葱花。

STEP5、麻椒粒。

STEP6、水开焯水马上捞出，焯水太久会老掉。

STEP7、备用。

STEP8、冷油入姜和麻椒粒小火煸炒至麻椒粒没有噼啪声即可。

STEP9、过程中，麻椒粒这样是酥的可以吃哦。

STEP10、改大火下鮁蛸。

STEP11、下蒜。

STEP12、下辣椒，我用的自己炸的辣椒油。

STEP13、下盐，快速翻炒，最后加入葱花。

STEP14、出锅。

STEP15、成品。