STEP1、半个包菜洗净切丝，撒适量盐，腌出水。

STEP2、在五花肉沫里加姜末，生抽，耗油，料酒，盐，胡椒粉调味，拌匀。

STEP3、包菜腌好后，装在纱布里，挤出水分。

STEP4、拧干水分的包菜丝和五花肉沫装在一起，加入淀粉，拌匀。

STEP5、拌好后，就取适量的包菜五花肉沫，先搓成小球，然后做出个窝窝的样子。

STEP6、在窝窝的地方，打入一个鹌鹑蛋。

STEP7、上汽后，蒸15分钟。

STEP8、一个西红柿，顶部划十字，在开水里泡一分钟，去皮。

STEP9、把西红柿切成小碎丁。

STEP10、锅里倒油，油热下蒜末炒香，再下西红柿丁翻炒出沙。

STEP11、加一勺盐，一勺生抽，一勺耗油调味。

STEP12、淋入水淀粉。

STEP13、等汤汁变浓稠就出锅。

STEP14、把芡汁淋在包菜肉沫上。

STEP15、最后撒些葱花就可以了。