STEP1、蛋黄蛋清分离。

STEP2、小葱切碎。

STEP3、一根火腿肠切丁。

STEP4、火腿肠加入蛋清中搅散。

STEP5、葱花加入到蛋黄液中，加少许盐，搅散。

STEP6、不粘锅抹少许植物油。

STEP7、锅中倒入火腿蛋清液，小火加热。

STEP8、翻面再煎一下，捞出备用。

STEP9、倒入蛋黄液，小火煎至一面凝固。

STEP10、翻面再稍微煎一下。

STEP11、两张蛋皮对齐叠放。

STEP12、放一根火腿肠，用蛋饼卷裏起来。

STEP13、切成大小适中的卷。

STEP14、盛盘。

STEP15、简单营养好吃的鸡蛋卷。