热菜家常菜
鱼香肉丝
配料表：
- 淀粉 （1勺）
- 肉丝 （200克）
- 糖 （10克）
- 料酒 （1勺）
- 胡萝卜 （半根）
- 木耳 （2朵）
- 青笋 （1根）
- 泡辣椒 （适量）
- 泡姜 （1块）
- 小葱 （3-4根）
- 郫县豆瓣酱 （1勺）
- 大蒜 （3-4瓣）
- 醋 （3勺）
详细做法：
STEP1、泡姜、泡椒、大蒜、小葱切末，青笋、胡萝卜、泡木耳切丝，瘦肉切丝，用淀粉码匀，准备一个小碗，倒入生抽、老抽、白糖、醋、淀粉和一大勺清水，搅拌均匀。
STEP2、热锅倒油
STEP3、油热下肉丝，喷入适量料酒，翻炒至断生捞出
STEP4、另起锅烧油，下入佐料和一勺豆瓣，快速翻炒出香味
STEP5、下配菜一起翻炒一下
STEP6、倒入炒好的肉丝，快速翻炒
STEP7、加入提前调好的料汁
STEP8、翻炒一下，出现亮色即可出锅
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