热菜家常菜
小米辣爱上小公鸡
配料表：
- 小公鸡 （半只）
- 青红辣椒 （少许）
- 泡辣椒 （少许）
- 姜蒜 （少许）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 老抽 （2滴）
- 生粉水 （1碗）
- 生姜水 （适量）
- 糖 （少许）
- 泡椒水 （少许）
- 料酒 （少许）
详细做法：
STEP1、小公鸡是在盒马买的把它洗干净切小块（越小越入味好吃）鸡肉加入盐，2滴老抽，料酒生姜水和少许生粉腌制，泡椒切圈（重庆这边人都爱自己用坛腌制泡菜，所以这也是自己泡的），
STEP2、腌制鸡肉先放入锅里油炸两次（忘记拍这个视频了），炸好鸡肉放备用，锅中加入油放入姜蒜，泡椒泡姜爆炒香加入一勺豆瓣酱炒匀，加入少许泡椒水和水
STEP3、再倒入青红辣椒爆炒软
STEP4、大火加入少许生粉水一起拌匀（拍完才发现火被我关了），记得大火爆炒，再加入1勺蚝油，少许白糖炒匀即可
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