STEP1、鲈鱼洗净

STEP2、鲈鱼身上各划两刀

STEP3、姜片切丝

STEP4、如图：先放入适量的盐先抹鲈鱼全身包括鱼肚子里，再放入少许料酒抹在鱼身上（可以起到去腥的作用）放少许姜丝在鱼划开的地方，剩下的放鱼肚子里腌制十分钟..

STEP5、腌制好的鲈鱼拿纸巾把鱼身上的水分吸干

STEP6、水烧开后放入锅中

STEP7、盖上锅盖大火上锅蒸6-8分钟即可（中途不能打开盖子）

STEP8、热油冒烟关火

STEP9、葱丝摆在鲈鱼身上，淋上热油（油淋在葱丝上会听到呲呲响）酱油淋在鱼身周边即可

STEP10、细嫩爽滑、口味咸鲜的鲈鱼已经做好啦！！