STEP1、鸡腿2只洗净。

STEP2、用刀剁成小块。

STEP3、加入料酒1勺、味达美1勺、十三香1勺、五香粉1勺、花椒面1勺、白胡椒粉1勺、盐1勺30分钟入味。

STEP4、生花生1小碗。

STEP5、生花生凉油下锅炸。一定要用小火炸。

STEP6、听到在油里有蹦蹦的声音就炸好了，捞出控油。

STEP7、芹菜3小根。洗净去叶。

STEP8、切成小段。

STEP9、准备葱1小段切碎、蒜5瓣切片、姜3片、干红辣椒4个切小段、花椒1小把、青线椒红尖椒各少许，依据个人口味放两种辣椒。（我这放了7个青线椒和12个红尖椒）

STEP10、腌好的鸡块倒入3勺淀粉用手抓匀。

STEP11、起锅烧油，油温五成热放入鸡块炸。

STEP12、炸至金黄色捞出控油。

STEP13、起锅烧油，油温五成热放入葱、姜、蒜、干红辣椒和花椒翻炒出香味来。

STEP14、放入青线椒和红尖椒继续翻炒。

STEP15、放入芹菜段继续翻炒。

STEP16、放入炸好的鸡块继续翻炒。

STEP17、放味达美1勺，勺。继续翻炒1分钟左右。

STEP18、出锅前放入炸好的花生米翻炒一下。