STEP1、鸡腿肉切块。耗油，料酒，盐，几片姜，腌制15分钟。

STEP2、切配料备用。还有土豆！！！！

STEP3、热锅下油，放姜蒜，干辣椒，炒出味。

STEP4、下鸡块，翻炒。

STEP5、一半发白，下冰糖。

STEP6、鸡块全发白，放一勺豆瓣酱。

STEP7、继续炒。炒匀，放点生抽，老抽，上味，上色。

STEP8、翻炒一下，放水，想汤汁泡饭就放多点。

STEP9、不想泡饭就这样。

STEP10、放土豆！哈哈哈，忘记买土豆，放红薯代替，反正我觉得他们是一家人。

STEP11、盖上，小点火，焖他，偶尔翻炒一下，别粘锅了。土豆（红薯）7成熟了。

STEP12、下青红椒，翻炒匀，继续焖2分钟。

STEP13、出锅！！！下次补上土豆的图。其实红薯也很好吃！！！