热菜家常菜
3⃣️自制鱼丸，草鱼鱼丸
1头次用淡水鱼我打的比较少，做多材料翻倍！2不要问能不能用什么粉代替，必须用红薯淀粉！
配料表：
- 草鱼鱼肉 （105克）
- 水 （25克）
- 盐 （1克）
- 白糖 （1克）
- 胡椒粉 （适量）
- 蛋清 （适量）
- 味精 （适量）
- 红薯淀粉 （15克）
详细做法：
STEP1、剔鱼肉，手摸出刺拔去刺一定要细心拔掉！吃到刺不能怪我哦！
STEP2、料理棒打泥，有破壁机的也可以，刀剁泥也可以
STEP3、把姜剁碎加25克的水，抓抓过滤倒鱼泥里，加所有调料、粉抓，粉粗糙的就用水化开，细的直接加）顺一个方向打，打抓10分钟左右，口感很不错了，喜欢更弹加长时间。
STEP4、打成比较有粘性的泥
STEP5、虎口挤鱼丸
STEP6、冷水小火，一边挤鱼丸
STEP7、全部挤好
STEP8、煮膨胀变大浮起就熟了
STEP9、吃一个，不腥，软硬刚好，弹！
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