STEP1、准备好原材料：牛肉、金针菇、豆芽、土豆、小米辣、葱、姜、蒜、香菜

STEP2、调味料：青花椒、花椒、干辣椒、五香、白胡椒、花椒、生抽、蚝油、老抽、料酒、盐等

STEP3、牛肉切成薄片即可

STEP4、依次加入1颗鸡蛋、生抽1、蚝油1、老抽5克、料酒10克、花椒粉1克、五香粉1克、白胡椒粉1克、玉米淀粉2克，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制40分钟左右，入味即可！

STEP5、接着来准备把葱姜蒜切成末，如图即可。

STEP6、小火入油15ml，放入花椒粒炒香

STEP7、继续小火，放入葱段和蒜瓣煸香。

STEP8、紧接着放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

STEP9、放入10001500ml的水，紧接着加入生抽2、蚝油2、冰糖4克、以及2克；调大火煮开

STEP10、开锅后，放入土豆薄片，煮大约6分钟捞出。

STEP11、土豆放在碗的底部备用

STEP12、接着放入金针菇，煮大约34分钟，捞出备用

STEP13、捞出金针菇跟土豆放在一起

STEP14、放入豆芽，煮至12分钟即可

STEP15、捞出豆芽跟土豆、金针菇一起放入碗底

STEP16、拿出冰箱的腌制好的牛肉片，下入锅中，我是直接倒入锅里，快速用筷子搅开，大约1.5分钟，为保证口感。

STEP17、倒出煮好的牛肉，

STEP18、放入切好的蒜末、姜末、葱末、干辣椒末、小米辣、花椒粉2

STEP19、另起一锅，加入剩下的25ml油和5克花椒油烧热，浇入煮好的牛肉之上。

STEP20、满屋飘香的水煮牛肉初步完成

STEP21、最后注入灵魂香菜，即可使用！

STEP22、搅拌均匀即可食用！