STEP1、将排骨解冻洗净

STEP2、锅中加水放入两片生姜一勺料酒冷水放入排骨煮开后撇开白沫盛出

STEP3、调酱汁：盐小半勺酱油(生抽)两勺两勺老抽半勺白糖两小勺香醋一滴蚝油半勺

STEP4、准备好材料

STEP5、锅中加油加辣椒蒜末生姜

STEP6、下肉翻炒至金光加盐一小勺炒匀倒入预先准备的酱汁继续炒

STEP7、将酱汁与排骨炒匀上色

STEP8、倒入事先准备的开水(也可冷水煮开)注：水不能加少会咸

STEP9、沸腾后加入生姜两片冰糖五个桂皮八角盖盖小火二十分钟

STEP10、开盖大火收汁收汁之后的味道会比此时的味道咸很多所以不要再此时加盐

STEP11、继续收汁

STEP12、当汁收的差不多时尝下咸淡一般来说不会淡若不咸可加小半勺蚝油

STEP13、将汁收干净即可加鸡精注：若已经有些咸了就不用放鸡精了

STEP14、出锅啦！百吃不厌噢！！而且排骨很烂噢