STEP1、香菇洗净，去蒂，背面切十字刀，沥干水分。

STEP2、香菇蒂部洗净切碎末，蒜切蒜末，葱切葱花。

STEP3、瘦肉用绞肉机绞成肉末。

STEP4、加入香菇蒂部的碎末、少许盐、3勺生粉、少许蚝油搅拌均匀。

STEP5、把肉末塞进香菇里，一个个放入盘中。

STEP6、锅中放入少许油，油热后放入酿好的香菇，肉末朝下，中火煎5分钟左右成型肉末固定住。

STEP7、翻面。

STEP8、加入蒜末、适量清水、1勺生抽，盖上锅盖大火煮5分钟。

STEP9、撒少许葱花，关火。

STEP10、装盘，每一个香菇上撒点葱花装饰。