STEP1、龙利鱼切小块，用姜丝腌制去腥，有料酒的话可以加一点料酒去腥，效果更好

STEP2、水烧开放入鱼肉煮两分钟

STEP3、捞出

STEP4、番茄切十字刀，放进开水焯烫去皮

STEP5、番茄改刀切成小块

STEP6、放适量油烧热，加番茄翻炒，尽量炒烂，口感更好

STEP7、炒成这样子差不多，炒不烂的话可以加一些水熬一熬

STEP8、往锅内加一点水，放盐、鸡精，然后将鱼块放入锅内

STEP9、同时加金针菇，搅拌一下，盖锅盖煮三分钟左右

STEP10、完成啦