STEP1、鸡爪洗净，去掉指甲，剁成3段

STEP2、开水锅里焯2分钟去沫

STEP3、洗锅，另起一锅水放入香叶、葱、姜、花椒、大料

STEP4、水开放鸡爪、料酒、盐，煮10分钟

STEP5、煮好了

STEP6、洗掉鸡爪表面的油脂，泡在冷水里，这样更劲道去准备小米椒、柠檬片

STEP7、捞出放到碗里

STEP8、入柠檬片、剁椒、剁椒、冰糖或者白砂糖、小米椒、凉白开，盖上保鲜膜，冰箱冷藏12小时。冰箱冷藏，酸辣鸡爪吃着比超市买的香。