STEP1、羊肉洗净切块

STEP2、准备腌肉调料：盐7克，姜蒜泥15克，姜黄粉10克，椒粉7克，孜然5克（磨碎，香菜籽3克（磨碎，印度综合香料（garammasala)5克，鲜奶油100克*我是甜椒粉，并没，椒粉。

STEP3、将腌肉调料和羊肉混合

STEP4、腌制至少1小时

STEP5、洋葱、西红柿切丁

STEP6、胡萝卜切块（我这里使用的是小胡萝卜，所以就不切了）

STEP7、土豆切块

STEP8、腰果磨碎

STEP9、准备如图所示香料

STEP10、热油（油可以多点）

STEP11、倒入洋葱中火翻炒

STEP12、炒至洋葱发黄加入香料

STEP13、继续翻炒，炒至洋葱焦黄

STEP14、加入西红柿翻炒

STEP15、炒至西红柿软化，有点酱的感觉

STEP16、转大火，加入腌好的羊肉，翻炒2分钟左右

STEP17、加入腰果碎，翻炒1分钟

STEP18、加开水没过羊肉，大火烧开转中小火炖30分钟

STEP19、30分钟后加入胡萝卜和土豆

STEP20、再加入一点开水，继续中小火炖20分钟左右，然后加入9克盐，大火收汁至浓稠*我使用的盐是粉盐，粉盐的咸度低一点，所以我的用盐量大，小伙伴们在做的时候可能需要减少用盐量，最好一点一点加，加盐之前尝一下咸淡。

STEP21、出锅装盘

STEP22、配米饭吃很下饭