STEP1、紫色的脚板薯

STEP2、去皮

STEP3、切成块状

STEP4、五花肉焯水，切成片状

STEP5、脚板薯也焯一下水，捞出沥干

STEP6、热锅凉油，下蒜头爆香，下五花肉煸干水分

STEP7、放入脚板薯，一起翻炒

STEP8、放少许盐，生抽，老抽，加点水，盖上盖子，中火焖五分钟

STEP9、撒上葱花

STEP10、翻炒均匀即可出锅了

STEP11、装盘上桌，开饭了