STEP1、先处理鸡胸肉的部分，去掉鸡胸肉上多余的筋膜和脂肪。

STEP2、然后焯水，加入葱段、生姜、花椒，増味去腥。

STEP3、煮沸后去除浮末，转小火再煮20分钟。

STEP4、煮完后稍微晾凉一会儿，取出鸡胸肉冷却。

STEP5、同时我们做酱汁的部分，35g白砂糖，30g生抽，5g鱼露，搅拌均匀。*鱼露

STEP6、把鸡胸肉掰成块，放进保鲜袋里敲打，这样在等下撕鸡胸肉的时候能更容易。

STEP7、再把鸡肉撕成丝。

STEP8、加入调味汁。用手搅拌均匀。

STEP9、再加入植物油，无色无味的油就行，我用的葵花籽油。

STEP10、在关火的情况下，加入食材，进行小火翻炒。

STEP11、持续小火翻炒20-25分钟，直到刮刀上能看见一些毛茸茸的肉松。

STEP12、然后关火，把锅内粗一些的肉撕开，用手搓松。

STEP13、再拿一个平盘把肉松铺均匀，晾凉。

STEP14、这样我们的肉松就做好了。