STEP1、超市买的小米辣，因为怕辣，我只用了四个辣椒，不怕辣的可以多放一点哦。

STEP2、自己腌制的酸萝卜条，正好可以拿来用上。可以用其它泡菜（酸豆角之类）代替。

STEP3、配料准备好

STEP4、鸡胗用盐搓一搓，把上面的油之类的东西洗干净，切片。

STEP5、锅里放冷水，一块桂皮，一片姜，倒入鸡杂焯水去腥。

STEP6、捞出鸡杂洗净滤干。

STEP7、锅里放油，倒入蒜和姜爆炒。

STEP8、倒入鸡胗爆炒。

STEP9、再倒入各种辣椒，泡菜，翻炒，放料酒，生抽，盐。变色后就可以起锅了

STEP10、盛盘，又是一道可口的下饭菜，很简单吧！