STEP1、鸡爪洗干净切去指甲。

STEP2、鸡爪冷水下锅，放入1勺料酒，水开后继续煮2-3分钟，捞出鸡爪冲冷水后沥干水分。

STEP3、八角、桂皮、香叶洗净，姜切5片姜片，敢辣椒切辣椒圈。

STEP4、把鸡爪撇到一边，放入冰糖炒糖色。

STEP5、把鸡爪撇到一边，放入冰糖炒糖色。

STEP6、加入1勺老抽翻炒均匀。

STEP7、放入八角、桂皮、香叶、姜片翻炒片刻。

STEP8、加入没过鸡爪的清水，放入干辣椒、生抽1勺、蚝油1勺，盖上锅盖，大火煮开后转中火煮20分钟。

STEP9、加入少许盐，转大火收汁。

STEP10、鸡爪好了。

STEP11、装盘，撒葱花。