STEP1、葱切断，姜切片备用！！

STEP2、排骨洗净后放入葱段姜片料酒，下滚水汆去血沫，捞出备用！

STEP3、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水汽再爆至微黄！取出备用！！

STEP4、将白糖或者红糖都可以，（火要小糖不要熬糊了）炒成糖浆准备放入排骨！！

STEP5、糖浆炒好后将排骨放下，翻炒几下！

STEP6、加入水（加水时从锅边加入以免溅出），放醋，老抽，盐！烧沸后改小火烧！

STEP7、汤汁收浓时(收汁时要不停翻炒以免糊锅)滴几滴醋！

STEP8、收盘出锅啦，撒上白芝麻！美味香脆酸甜的排骨做好啦！