STEP1、把鸭洗干净，沥干水分

STEP2、准备蒜头一个，去皮

STEP3、全部放到鸭中腌制

STEP4、一勺半料酒

STEP5、糖小半勺

STEP6、盐适量

STEP7、给鸭子按摩，腌制2小（腌制，就直接切小块直接焖，腌制，熟得也快）

STEP8、腌制好后，冷锅开火，中火

STEP9、焖它

STEP10、焖到水干，闻到蒜香，加水，继续焖，转小火，放个八角会更香，喜欢可以加

STEP11、水越来越少一，蒜头以煮化，要注意看鸭子，小火，要有耐心，别糊了

STEP12、酱汁慢慢粘稠，出油

STEP13、出油后，拿筷子捅到鸭肉最厚的地方，不出血水，即熟透

STEP14、取出，切小块，锅里面的酱汁留着

STEP15、砍好，拍上两颗生生蒜，回锅

STEP16、放入香菜，小葱，加入少许耗油，大火翻炒，出锅

STEP17、完成