STEP1、起锅烧水，放姜片，料酒，葱结将鸭块放入焯水2分钟去腥，我姜片没有了，没放，你们记得放，哈哈

STEP2、鸭块焯水后冷水洗净滤干备用

STEP3、准备配料，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，小米辣段，火锅底料，豆瓣酱

STEP4、锅热放菜籽油

STEP5、下所有配料炒香小火炒出红油

STEP6、倒入滤干水份的鸭子

STEP7、翻炒香鸭子后，放盐，鸡精，酱油，生抽，耗油，料酒调味

STEP8、倒入啤酒一瓶，清水2碗没过鸭子

STEP9、大火烧开

STEP10、盖盖中火焖煮15-25分钟（根据鸭子的嫩程度来，老硬一点就煮久点，或者高压锅压5分钟，嫩的就焖煮时间短些，自己试味改）

STEP11、干锅底部放萝卜片

STEP12、倒入鸭子，撒蒜苗或者葱段都行，再撒点胡椒粉开火吃

STEP13、超级美味，，，