热菜家常菜
椒盐蒜香排骨
干花椒要新鲜，花椒盐现用现炒才香。
配料表：
- 猪排骨（斩小块） （700克）
- 蒜末 （30克）
- 姜末、葱末 （各10克）
- 料酒 （12克）
- 盐 （7克）
- 五香粉，味精、糖 （各少许）
- 花椒、盐 （4克3克）
- 辣椒粉 （适量）
详细做法：
STEP1、排骨在凉水中泡几个小时泡去血水，加姜、葱、蒜末，加五香粉、盐、糖、味精、料酒拌匀
STEP2、再将排骨一起混合拌匀，腌制1小时
STEP3、花椒4克盐3克，小火炒香，用料理机打细备用
STEP4、锅烧热，倒入较宽的油，六层热时放入腌好的排骨
STEP5、炸到八层熟时调小火三分钟
STEP6、再调大火炸至金黄即可。捞出装盘
STEP7、吃时撒上椒盐和辣椒粉
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