STEP1、首先制作酱料

STEP2、酱油半杯，放进大碗

STEP3、料酒半杯

STEP4、砂糖半杯（不想要太甜可以少放一点）

STEP5、蒜泥半杯（不喜欢蒜味很重的少放一点）

STEP6、辣椒酱半杯

STEP7、韩式辣椒面，适量以调整酱的浓度，不要太稀（可以没有）

STEP8、胡椒粉抖三次（可以没有）

STEP9、最后加一点香油，搅拌均匀，酱料完成。用酱料腌制鸡肉20分钟，记得留下一些酱料后面煎蔬菜有用，不要全部用完了）

STEP10、准备蔬菜：蔬菜理论上是想吃什么放什么，节目准备了：土豆切片，胡萝卜切片，番薯切片，大葱切段，洋葱切片（一圈套一圈那种片，青阳辣椒切段，包菜切条，大蒜掰好几瓣

STEP11、腌制好的鸡肉下锅

STEP12、先不要放蔬菜，不然会糊。加适量的水，防止糊

STEP13、此时比起炒，更像是炖鸡

STEP14、鸡炒7成熟后，多下一些酱料，准备炒蔬菜

STEP15、切片的蔬菜们都依次放进去

STEP16、然后炒一炒，每次要糊的时候就加点水。此时可以把大的蔬菜剪小一点。再翻炒一会，等东西都熟了就可以吃了。铁板鸡的吃法比较像吃火锅，是先炒一些东西，吃的差不多再下一些东西。很适合许多人一起吃

STEP17、吃一半的时候，可以下乌冬面，炒一炒

STEP18、最后想吃炒饭的话，用剪刀把食物都剪碎

STEP19、放入泡菜，也剪碎（没有也行

STEP20、倒入饭，拌匀

STEP21、加入过量的紫菜碎

STEP22、拌均匀后完成