热菜家常菜
酸萝卜鱼
酸萝卜真的很酸，这次吸取了上次酸萝卜鸭的教训，提前把酸萝卜泡在清水里大概半个小时，又用清水淘洗了四遍，酸味儿有所降低菊花是因为正好朋友给了一些所以放进去增色增味，没有也无所谓依旧没有放盐，因为酸萝卜汤料已经有咸味儿，生抽也是咸的，所以不用再放盐，这个根据自己口味就好喜欢辣的也可以加点干辣椒或者小米辣
配料表：
- 清江鱼 （一条）
- 酸萝卜汤料 （一包）
- 金针菇 （适量）
- 老豆腐 （1小块）
- 黄豆芽 （适量）
- 生抽 （适量）
- 白胡椒粉 （少许）
- 料酒 （适量）
- 葱、姜 （适量）
- 蒜末 （适量）
- 菊花 （可有可无）
- 香菜 （2根）
- 油 （适量）
- 藤椒油 （少许）
详细做法：
STEP1、准备食材：市场上买的清江鱼，让师傅直接帮忙收拾好并分割了鱼骨，片了鱼片配菜是自己选的，没有规定，自己喜欢就好
STEP2、一棵大葱不能少
STEP3、起锅烧油，葱姜炒香
STEP4、鱼骨先下锅煎一下，一面煎好再翻面
STEP5、鱼骨煎至变色或煎黄后倒入开水（开水会让汤色更好）
STEP6、依次加入料酒
STEP7、加生抽
STEP8、加酸萝卜汤料
STEP9、然后是配菜：先加黄豆芽和豆腐
STEP10、再加金针菇
STEP11、开锅之后加少许白胡椒粉提味儿
STEP12、煮的过程剁点蒜末备用
STEP13、所有材料先盛出备用
STEP14、锅底留汤底把鱼片放进去烫熟（不用等汤烧开，让鱼片跟随汤底的温度一点点成熟）
STEP15、不要翻动鱼片，等待鱼片完全烫熟盛出
STEP16、锅底倒入生油&少许藤椒油烧热准备泼油
STEP17、香菜、菊花、蒜末铺在鱼上，最后泼油、完成
家常菜做法
- 103/19凉拌紫甘蓝
- 203/19简化酸汤面
- 305/27【家常菜做法大全】臭豆的做法,家常菜做法40种
- 403/23【家常菜做法大全】鱼肚的做法,家常菜做法40个
- 503/19西红柿炖牛腩
- 603/19家常卤鸡爪