STEP1、排骨洗净等待焯水，土豆除皮切块，西红柿切片，姜切片。

STEP2、冷水下锅加姜片、酒料焯水

STEP3、烧开去除杂质

STEP4、热锅热油放姜爆香

STEP5、把焯水的排骨放锅里爆香（颜色稍微变色）放上调料:料酒、盐、生抽

STEP6、加水盖过排骨焖煮20分钟

STEP7、锅里的汤汁变浓，排骨变软

STEP8、将切好的土豆、西红柿放入焖煮软的排骨里

STEP9、搅拌所以食材，在煮10分钟。

STEP10、排骨变软、土豆也变软了，这时的西红柿也变汁，把锅里的汤汁收干即可装碟。

STEP11、碟里撒上喜欢的葱花即可食用。