STEP1、绿茶用热水泡开，茶叶捞起，茶水晾凉备用。

STEP2、龙利鱼洗净沥干，切段。

STEP3、加料酒、胡椒粉腌半小时去腥

STEP4、锅中加清水烧沸，放龙利鱼焯至变色，捞起沥水。

STEP5、放入茶水中浸泡1小时。

STEP6、在碟子铺上泡开的茶叶。

STEP7、依次放上龙利鱼、姜丝、葱丝，淋少许植物油。

STEP8、隔水蒸10分钟。

STEP9、起锅后倒掉汁水。

STEP10、热锅注油，油烧热后浇到龙利鱼上。

STEP11、最后淋上蒸鱼豉油。