热菜家常菜
比肉还好吃的地三鲜
茄子裹干淀粉是为了让茄子不过分吸油。茄子进行第二次复炸也是为了大火逼出茄子中的过量油分，复炸时控制温度和时间。盐量可以结合口味调整，太太乐原味鲜系列可以为菜品加分哦文中给大家炸制参考的时间只是大概，要结合实际情况判断
配料表：
- 茄子（大） （1个）
- 土豆（大） （1个）
- 青尖椒 （1个）
- 生粉 （适量）
- 酱汁：
- 生抽 （3勺）
- 酱油 （1勺）
- 糖 （多半勺1勺）
- 盐 （一小勺）
- 淀粉 （5克）
- 蚝油 （1勺）
- 清水 （半碗）
- 蒜 （三瓣）
详细做法：
STEP1、茄子切滚刀块。表面均匀的裹一层玉米淀粉。
STEP2、土豆也切成同等大小的滚刀块儿。8
STEP3、长尖椒切棱形或者块都行
STEP4、按着比例把酱汁调好，量勺用汤勺
STEP5、搅拌均匀备用
STEP6、锅中倒油，油量宽一些。六成热左右放入茄子炸大概3分钟左右，表面金黄即可。
STEP7、控油备用（茄子需要再土豆、青椒过油后大火复炸一次）
STEP8、土豆过油炸大概4-5分钟
STEP9、熟透表面金黄捞出
STEP10、青椒炸1015秒即可
STEP11、酱汁和切碎的蒜粒放入锅中炒至汤汁浓稠
STEP12、加入炸好的食材调大火迅速翻炒均匀，鸡精可以最后加一小勺
STEP13、成品怎么吃都好吃
STEP14、色香味俱全
STEP15、再来一张图
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