热菜家常菜
酱鲍鸡
配料表：
- 杏鲍菇 （150g）
- 鸡琵琶腿 （300g）
- 蒜 （15g）
- 姜 （3片）
- 青葱 （3g）
- 油 （适量）
- 八角 （3g）
- 桂皮 （5g）
- 料酒 （5g）
- 生抽 （8g）
- 盐 （2g）
- 冰糖 （8g）
- 老抽 （3g）
- 清水 （适量）
- 葱花 （少许）
详细做法：
STEP1、鸡琵琶腿洗净切块，用清水洗净血水后，沥干水分备用
STEP2、姜切片；青葱切粒；蒜拍碎备用
STEP3、杏鲍菇洗净切片后，用刀尖划十字备用
STEP4、热锅倒油，加入姜、蒜、八角和桂皮，开中小火煸香后，下鸡腿肉中火翻炒至出油变色
STEP5、往锅中加入料酒、生抽、老抽、盐和冰糖调味，翻炒均匀
STEP6、倒入适量的清水，盖上锅盖，开中小火焖20分钟左右
STEP7、倒入杏鲍菇翻炒均匀，盖盖子焖3分钟后
STEP8、再开盖用大火收汁
STEP9、最后撒上葱花翻炒均匀即可出锅
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