热菜家常菜
笋干闷鸭
配料表：
- 笋干 （100克）
- 鸭 （半只）
- 啤酒 （1瓶）
- 葱 （少许）
- 老抽 （2勺）
- 姜 （3片）
- 八角 （1个）
- 冰糖 （6克）
- 料酒 （3勺）
- 花椒 （少许）
- 生抽 （2勺）
- 盐 （少许）
- 尖椒 （2个）
- 茭白 （1根）
- 干辣椒 （4个）
- 干香菇 （5朵
详细做法：
STEP1、准备好材料
STEP2、把笋干和香菇温水泡发
STEP3、鸭子冷水下锅焯水，放入姜片。
STEP4、出现白色泡泡，把泡泡滤出来，鸭子装碟备用
STEP5、锅热放少许油，放入冰糖，中小火熬制变色（不要太大火，焦了会变苦）
STEP6、冰糖融化完之后放入鸭子，让鸭子均匀的沾上糖。
STEP7、加入入香叶八角干辣椒继续翻炒
STEP8、加入生抽，老抽，少许盐，继续翻炒
STEP9、加入一瓶1998啤酒
STEP10、大火烧开，转中小火焖20分钟，放入笋干香菇。
STEP11、继续焖，焖至汤汁变少
STEP12、加入尖椒继续焖5分钟。
STEP13、加入葱花上锅。
STEP14、开饭啦，很下饭哦，可以吃两大碗米饭
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