STEP1、荠菜冲洗干净，控水水烧开煮沸，关火，下鲜荠菜，烫10秒钟捞出

STEP2、摊平晾凉

STEP3、切碎备用注意，荠菜纤维较长比较不容易切碎，建议反复按压切碎几次

STEP4、猪肉馅(尽量选稍微肥一些的肉絞馅)，如果吃肥肉建议多放食用油野菜比较柴，油脂少好吃肉馅放适量蚝油(或生抽)、盐、花椒粉(或五香粉十三香、鸡粉调底味，盐

STEP5、多碎的荠菜放入肉馅中搅拌均匀，下一步包馄饨

STEP6、馄饨皮我用的现成的取一坨肉馅放在馄饨皮正中间下面图解包馄饨

STEP7、在肉馅上方用手指蘸清水画一道彩虹然后将最下面的掀起来盖在肉团上均匀的摁一摁，不需要用力，用水画的彩虹会将两面的皮粘起来的注意馄饨皮是斜对角盖上去的，这样可以使包好的馄饨有4个小翅膀

STEP8、盖上之后是这样的在右边画箭头这里点一些清水然后将它翻过来

STEP9、抓住左右两边，往中间挤

STEP10、左边小翅膀在下，右边背面有蘸过清水的小翅膀在上重叠在一起，轻轻按压一下有4个小翅膀的馄饨就完成了

STEP11、成品

STEP12、逐一包好所有的馄饨

STEP13、这样包的馄饨煮起来很容易熟

STEP14、逐一放进冰箱放饺子的那一层就可以啦记得底部垫塑料袋，不然取下来的时候会扯破馄饨皮

STEP15、吃馄饨的时候，就正常取一些鸡汤或者清汤水开后下馄饨煮7-10分钟放适量盐调味即可出锅食用馄饨非常适合平时的早餐，尤其是冬日的北方一顿有汤有水的馄饨，暖身暖心